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麻食是什麼

美食 更新时间:2024-07-01 08:09:05

麻食是什麼?麻食是形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩,中間略薄,邊緣翹起賈平凹先生在《陝西小吃小識錄》稱作“圪咜”(陝北語),關中人稱作麻食、貓耳朵麻食原稱作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等,其曆史已經有近千年,後簡稱為麻什 ,今天小編就來說說關于麻食是什麼?下面更多詳細答案一起來看看吧!

麻食是什麼(麻食是好吃嗎)1

麻食是什麼

麻食是形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩,中間略薄,邊緣翹起。賈平凹先生在《陝西小吃小識錄》稱作“圪咜”(陝北語),關中人稱作麻食、貓耳朵。麻食原稱作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等,其曆史已經有近千年,後簡稱為麻什。

麻食的做法是将和好的面撮成細條後,用手揪成指甲蓋大小的面疙瘩,放在案闆上用大拇指搓成的。撮好的麻什放入鍋中煮,燴入事先炒好的菜,有切成麻什大小丁狀的土豆、豆角、豆腐、西紅柿、青菜等。麻食主要分布在陝西、甘肅、山西,是人們喜歡的日常簡單飲食的一種。

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