冬季最好玩的運動項目，當然要數滑雪了，這幾年國内的滑雪場越建越多，熱衷玩滑雪的遊客也越來越多，不過要說雪場條件最好、設施最完善、配套最豐富的，必然還得是萬達長白山滑雪場。關于雪場的介紹，之前的文章中有寫過，今天要說的，是長白山當地的一種特色美食：人參火鍋，冬季來這裡滑雪之餘，一家人圍爐而坐，涮着熱氣騰騰的人參火鍋，既美味又滋補，何其快哉！
其實萬達長白山度假區裡各種美食都有，除了地道東北菜，南北風味、日韓料理、西餐等等，可以說幾乎沒有吃不到的美食。不過長白山人參火鍋卻是隻在當地才有的特色美食，或許在東北的其他城市也能吃到，但畢竟長白山是産地，貨真價實，性價比更高。
我們選擇的這間餐廳叫向陽花酒店，緊鄰萬達長白山度假區，附近區域提供免費接送服務。餐廳裝修得很有東北地方特色，純木桌椅，喜慶的東北大花布裝飾，還放置了許多以前東北民間的老家具、農用老工具等等，一派古樸氣息。
這間餐廳有各種東北特色炒菜和鐵鍋炖，不過我們是沖着火鍋而來的，火鍋是冬日裡的“小确幸”，大概沒有人會拒絕吧。店裡的長白山人參火鍋是用的銅火鍋，和老北京銅鍋涮肉一樣，采用銅鍋炭火，更具傳統風情。
鍋底是慢熬數小時的乳白色高湯，加入了一些人參和紅棗。長白山人參是東北三寶之一，也是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材，具有很好的藥用價值，常被用作滋補的藥，具有調節中樞神經系統、大補元氣、改善心髒功能等功效。
冷菜東北肉皮凍，用豬肉皮熬制而成，富含膠原蛋白，吃起來清爽可口，Q彈又有嚼勁，據說還有美容養顔的功效。
随着火紅的炭火慢慢升起，待參湯鍋底煮好後，先趁熱盛上一碗香噴噴的湯，喝在嘴裡暧在身心，還有人參的微苦回甘味，接着就大快朵頤吧。涮火鍋，各種肥牛卷肥羊卷是必不可少的，用長白山人參鍋底涮出來的牛羊肉，湯鮮味美，吸取了人參的精華，而且絲毫沒有膻味，一口下去鮮嫩無比。
在冰天雪地的東北，海鮮還是比較難得的哈，這是鮮蝦而不是冷凍蝦，鮮嫩的蝦肉再加上濃濃的人參香味，每一口都十分過瘾！還有菌菇拼盤也别錯過，東北的各種菌類都很美味，最著名的小雞炖榛蘑，每次到長白山都是必吃的。
各種丸子拼盤，在參湯鍋底中煮久一些，待丸子吸飽了湯汁後再吃，滋味無窮，一口一個，根本停不下來！怎麼樣，如此滋味濃烈、湯鮮肉美、營養豐富的長白山人參火鍋，讓你心動了嗎？來長白山旅遊或者滑雪時一定得飽餐一頓哦。
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