每年11月底或12月初，從基督降臨節開始，德國各地的聖誕市場就陸續上線了。而被公認為德國曆史最悠久的聖誕集市，是擁有“天下第一聖誕市場”美譽的紐倫堡聖嬰市場。最早可追溯至1628年，已經延續了300多年了。

　　©CTZ Nürnberg, Florian Trykowski

　　每年（除了2020年），紐倫堡聖誕市場都會吸引數百萬全球各地的遊客，人們從國王塔進入老城區，沿國王大街走向主廣場（Hauptmarkt）。一路上到處都是裝飾成聖誕小屋的攤位，每年至少有200多個攤位，分布在長達1000多米的街道和廣場上。

　　© Uwe Niklas

　　©CTZ Nürnberg/Florian Trykowski

　　聖嬰是紐倫堡聖誕市場的主題，主廣場最顯著的位置必然會挂着聖嬰天使的燈飾。每兩年紐倫堡會評選出一位聖嬰天使。

　　生活在紐倫堡的16至19歲的女孩子、身高不低于1米6、不恐高、耐風寒，都可以報名參選。當頭戴黃冠、金黃卷發、身穿金黃紗裙的聖嬰天使，微笑着出現在主市場邊的古老露台上，便意味着紐倫堡聖嬰市場正式拉開了序幕。

　　紐倫堡聖嬰市場還被稱為“最好吃的”聖誕集市，這是千真萬确的！在這裡可以品嘗到各種紐倫堡香腸料理和地道的紐倫堡姜餅，有這兩大“歐盟地理标志”美食助陣，絕對傲視同侪。

　　紐倫堡香腸的攤位永遠是紐倫堡聖誕市場裡最熱鬧的，沒有之一。與德國其它地區的香腸相比，紐倫堡香腸最明顯的不同在于它的個頭，又細又短。不過，聖誕市場裡的一份紐倫堡香腸要麼6根，要麼12根，所以不用擔心吃不飽。

　　不喜歡逛吃的朋友可以在主廣場找一家餐廳點一份紐倫堡香腸，作為主食的一份香腸量會更多，盛在錫制餐盤上，搭配着酸菜或土豆沙拉。除了傳統煎烤做法之外，還可以嘗嘗法蘭肯地區的特色料理Saure Zipfel（炖紐倫堡香腸），體味一番紐倫堡香腸的新吃法：用洋蔥和醋一同熬煮而成的香腸，就着面包一起吃。

　　聖誕市場上另一個主角就是紐倫堡姜餅，“紐倫堡”與“姜餅”是不可分割的，提到一個就會想起另一個。而用糕點師的女兒名字命名的埃裡森姜餅Elisen-Lebkuchen，更是其中最出名的，這種姜餅含有至少25%的堅果，香味四溢。邊吃姜餅邊逛聖誕市場已經成為來這裡的遊客們的傳統戲碼。

　　對于資深的美食愛好者來說，光品嘗還覺得不夠的話，可以來體驗一下紐倫堡美食課程。比如紐倫堡姜餅烘培課，能讓你充分了解到紐倫堡姜餅香味的出處，究竟是堅果、肉桂、蜂蜜？還是豆蔻、芫荽、香草？并根據紐倫堡姜餅大師的獨家秘方，自己制作紐倫堡姜餅，帶回家和親朋好友們分享。

　　紐倫堡姜餅烘培課 Gingerbread baking class

　　預訂可打開：

　　htt> 150g

　　 蜂蜜

　　 40g

　　 杏仁醬

　　 30g

　　 Marzipan杏仁糖

　　 50g

　　 烤榛子（磨碎）

　　 250g

　　 蜜餞檸檬皮

　　 50g

　　 蜜餞橘皮

　　 50g

　　 姜餅香料（肉桂 豆蔻 芫荽 香草）

　　 10g

　　 鹽（一撮）

　　 1g

　　 面粉

　　 80g

　　 香蘭素（可選）

　　 3g

　　 溫水

　　 3g

　　 烘烤墊片

　　 20片

　　 制作方式：

　　步驟1：将糖、蛋清、蜂蜜和杏仁醬混合在一起，慢慢加熱至40℃。步驟2：在加熱的混合物中加入Marzipan杏仁糖、磨碎的烤榛子、蜜餞檸檬皮、蜜餞桔皮、姜餅香料和鹽，并用手動攪拌器攪拌2分鐘。步驟3：加入面粉、香蘭素、溫水，再攪拌半分鐘。步驟4：把姜餅糊糊放在在墊片上（每片50克左右），可用杏仁裝飾。然後在溫暖的房間裡放24小時。次日，放入預熱好的烤箱，上下火，約11分鐘。趁姜餅剛出爐，用刷子蘸取由250g糖粉、50g水和幾滴檸檬汁組成的混合液體，塗上一層，冷卻。紐倫堡姜餅完成！ 食譜2

　　Saure Zipfel 法蘭肯風味炖紐倫堡香腸

　　食材準備（可做2份）

　　把洋蔥切成圈放鍋裡，加上法蘭肯白葡萄酒、鹽、糖、杜松子、月桂葉、白醋先燒開然後用文火炖10分鐘左右直到洋蔥變軟。将12根生的紐倫堡香腸放入，再炖8-10分鐘，就可以品嘗咯!,

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