昨兒個下午我媽來，說給我拿了些牛肉，怎麼說呢，就是些筋頭巴腦加了兩塊拳頭大的肉。不過一切就是那麼剛剛好，我剛好買了番茄，土豆和胡蘿蔔是常備，香菜和洋蔥是做其他菜剩下的，于是取了一部分牛肉，做了一道土豆炖牛肉。寒冷的冬天炖上這麼一鍋，真的很溫暖，美味又營養，味道好極了。那麼，土豆炖牛肉需要用到的食材有：土豆，牛肉，番茄，洋蔥，胡蘿蔔，老姜，小蔥，香菜；調味的有：八角，味極鮮生抽，料酒，少許白糖。是的，不需要鹽和雞精，有鹽有味，很鮮的。注：牛肉拿來的時候，已經是焯過水的，這樣我就省略了一步，最好是焯一下水，去掉血水那些，煮的時候就沒有浮沫了。注意焯水以後要用溫水洗淨，不能用涼水，否則牛肉就好難煮了。
把土豆去皮切塊用清水漂着；胡蘿蔔去皮切塊；洋蔥和番茄也切塊，兩者同放在一起，方便一同下鍋；小蔥去根洗淨切蔥段或挽蔥結，老姜洗淨拍扁與蔥段放在一起；香菜去根洗淨切小段。
鍋裡熱油，油熱後，把牛肉倒下鍋翻炒片刻。
加适量味極鮮生抽（或老抽），少許白糖，料酒，蔥，姜，八角，翻炒均勻。
然後把切好的番茄和洋蔥倒入鍋中，翻炒幾分鐘，把番茄炒軟些。
加熱開水，水量沒過食材，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火炖，炖至牛肉變軟。這一步我大概炖了半小時左右，到最後要起鍋的時候，洋蔥和番茄都是炖化了的，全部融入湯裡了。
接着放入土豆和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋，大火燒開後再轉小火，把土豆煮至你喜歡的口感，個人覺得土豆炖得粉粉的，面面的才好吃，而且湯汁也會因為土豆變得濃稠。這一步我大概用了20分鐘。
最後大火收一下汁就可以了，不需要再加鹽和雞精，當然還是要看個人的口味和習慣了，拿不準就嘗一下再決定要不要加。
盛出，撒上香菜，香噴噴，熱乎乎的土豆炖牛肉就完成啦~這裡要說一聲抱歉，因為剛出鍋，總有熱氣往手機上撲，邊拍邊吹都沒用，所以拍出的圖片自帶夢幻效果...還望見諒，每次拍完圖片，菜都涼了，雖然涼了不會有熱氣撲面影響拍照效果，但整個菜的感覺跟剛出鍋時已經不一樣了，就不适合拍照了。
天冷，來一鍋熱乎的土豆炖牛肉，有肉有菜有營養，美味一鍋搞定。注意：番茄和洋蔥不能少哈~
喜歡的親，真的可以試一試哈，雖然看着不咋地，但是味道很鮮美哦~！！！
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