1、主料:牛腱子300克。
2、輔料:青花椒10克、青椒2個、小米辣3個、菜籽油适量、鹽少許、生抽2勺、涼白開水适量、白砂糖适量、蒜适量、姜3片、黃瓜1根、香料适量。
3、牛腱子肉洗幹淨,冷水泡去血水。鍋中加入适量的水,放入牛腱子肉加入香料和姜片煮至熟透。
4、青椒,小米辣切好。蒜壓泥放入碗中。
5、接着加入香油,生抽,白糖,鹽,涼白開水混合均勻。
6、黃瓜洗幹淨,切絲放入盤中間墊底。
7、煮熟透的牛腱子肉切薄片。
8、切好的牛肉整齊的擺入盤中,黃瓜薄片擺盤。調好的湯汁淋在牛肉上。
9、鍋中倒入适量的菜籽油,等油熟燙之後關火約1分鐘後,加入青花椒翻炒兩下。然後将花椒和油一同淋入盤中牛肉上就可以了。
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