1、自制鹹鴨蛋,食材如下:鴨蛋10個,米粒花1捆,食鹽200克。
2、做法如下:将米粒花燒成灰,然後放到鍋裡,加入大量的清水煮沸,做成堿灰水(找不到米粒花可以用堿粉水代替,比例5斤水1湯匙堿粉),然後将堿灰水放涼!裝到壇子裡面,接着将食鹽放鍋裡炒熟,放涼後也放壇子裡攪拌均勻做成鹹水,然後将鴨蛋清洗幹淨,用毛巾擦幹表面的水分,将鴨蛋放到壇子裡的鹹水裡泡7-15天即可!
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