1、使用高湯。高湯就是骨頭湯、雞湯等有鮮味的湯頭,是陽春面好吃的基礎與靈魂。
2、要用豬油。陽春面的湯要用豬油才好吃,植物油就沒那麼香了。
3、要炸蔥油。過去做陽春面豬油一定要用蔥來熬的,蔥油可以讓湯底變得更鮮。
4、最好用醬油。陽春面并不是沒有味道的,它帶有清淡的醬油香氣,是一碗好吃的陽春面不那麼起眼卻必備的元素。
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