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沙鍋排骨炖白菜怎麼做

美食 更新时间:2025-03-13 01:04:51

  1、主料:豬排骨300g、白菜150g。輔料:蔥段15g、姜片15g、枸杞10g。調料:鹽1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少許。

  2、排骨剁成小段,洗淨,白菜洗淨切成5cm左右的長段。

  3、豬排骨在沸水中飛水,洗淨血沫,這樣做是為了不讓最後的成品中有血腥味。

  4、将排骨放入砂鍋中,倒入适量清水,加入姜片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為了能減少排骨煮制的時間,并去除腥味,加入料酒則可以使味道更佳,但量不宜多,以免排骨變味。

  5、放入白菜煮熟。

  6、最後可根據個人愛好放鹽調味,再點上少許香油即可。

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