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陳米和新米的區别

美食 更新时间:2024-07-29 04:16:05

  1、米指本年新收獲的米。當年新收獲的稻谷,經挑選、脫殼等工藝加工出來的大米。新米最大特點是具有濃濃的稻米清香,用新米熬出來的粥,米香四溢、口感順滑;用新米蒸出來的飯,米粒晶瑩飽滿、粘糯有嚼勁。

  2、陳米,則不然。陳米為隔年米,在存儲過程中,因氣溫、濕度、氧化、蟲蝕等因素的影響,無論是從外觀還是在内存營養方面都較之新米差,入口時的口感和味道也差許多。

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