1、将配料如辣椒,蔥與姜洗淨切好備用。
2、将酸菜切成絲在清水裡泡一會備用。
3、五花肉洗淨後放入冷水鍋裡,再放入生姜片、蔥段以及适量料酒,開火煮到五花肉可以輕易用筷子穿插而過時取出切片。
4、熱鍋裡放油,并放入蔥絲、生姜與辣椒煸炒爆香。
5、再放入酸菜絲炒出香味。
6、将之前煮五花肉的肉湯裝入砂鍋,再将炒好的酸菜放入湯裡,加入鹽。
7、再将切成片的五花肉擺在酸菜表面,開火煮約一刻鐘,出鍋即可。
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