韓國别名大醬湯，日式味噌湯的做法-tft每日頭條

韓國别名大醬湯，日式味噌湯的做法

美食更新时间:2025-05-25 13:48:12

　　一頓家常飯中的四菜一湯都是标準配置，而在韓國以及日本的餐桌上常常能看到擺滿一桌的小菜，同樣湯也是最不能疏忽的，日式味增湯則是最常出現的。

　　那麼，本期日本小吃了解日式味噌湯的做法。

　　做法一

　　材料：鲷魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌、蔥、味精

　　1、鲷魚（或其它新鮮魚骨）切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗淨；

　　2、紅、白蘿蔔分别洗淨，均切成細絲；

　　3、鍋内入水1/3杯燒開；

　　4、再将紅、白蘿蔔絲煮軟；

　　5、續入魚骨煮滾，去除泡；

　　6、将味噌、糖、味精置小漏勺内，以木棍（或湯匙）拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。

　　做法二

　　材料：海帶、味噌、北豆腐、柴魚、蔥

　　1、豆腐切小丁（油豆腐切條），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝幹待用，蔥花少許備用

　　2、将适量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味後，濾去刨柴魚，湯水留用

　　3、将豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水裡煮滾，随之加入嫩海帶、嘗試湯水的鹹淡度，關火

　　4、用二匙開水将适量味噌充分溶解後加入到湯中，攪拌均勻、撒蔥花即可

　　做法三

　　材料：味噌1勺、豆腐2塊、海帶幹1勺

　　1、豆腐切小塊，紅味增兩勺，像茶葉一樣的海帶幹一小撮

　　2、味增用溫水稀釋一下

　　3、稀釋後倒進煮牛奶的小鍋，加海帶，煮三分鐘

　　4、直到海帶軟化展開

　　5、加豆腐和幾滴味淋（跟料酒差不多，微甜，沒有也無大礙）。攪拌，小火續煮兩分鐘沸騰即可。

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