怎麼吃都好吃的潮汕粉粿是什麼？-tft每日頭條

怎麼吃都好吃的潮汕粉粿是什麼？

美食更新时间:2025-02-11 10:14:21

　　說到吃的，個個都會兩眼放光吧！因為民以食為天，我們是無法改變的了。但是對于喝水都會胖的人來說，吃便是一種苦與樂的“交響曲”。隻有羨慕吃不胖的孩紙了。那麼，我們來潮汕小吃看看怎麼吃都好吃的潮汕粉粿是什麼？

　　可能感興趣》》隻靠清淡飲食能減肥嗎？

　　潮州粉粿

　　粉粿是一款潮州地區頗具特色的漢族傳統小食，它名為粿，但形卻似雞冠餃形，由于它的皮采用澄面皮，故蒸熟後晶瑩透明，紅紅綠綠的粿餡分明可見，十分惹人喜愛。

　　“潮州粉粿”形似雞冠餃形，但為什麼卻稱之為“粿”，這是因為“粿”是潮州小食中曆史較為悠久，特别大衆化的形式，故人們有時也把形似餃的小食稱之為“粿”了。

　　主料：

　　澄面，沙葛，白蘿蔔，紅蘿蔔，菜脯，赤肉，白肉，濕香菇，蝦米，臘腸，花生仁

　　配料：五香粉、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油

　　潮州粉粿的做法：

　　取澄面放入盆内，沖入煮沸的開水，攪拌均勻，成“潮州粉粿”皮。

　　取沙葛250克、白蘿蔔250克、紅蘿蔔250克，去皮洗淨切成幼粒，下開水鍋中焯水後待用；潮州特産菜脯100克、赤肉250克、白肉150克、濕香菇100克、蝦米100克、臘腸100克全部切成均勻的幼粒；炒鍋洗淨熱油，把以上原料全部下鍋爆香，同時放入炸熟去皮花生仁100克，切碎芫荽适量，調入五香粉、精鹽（因菜脯已有鹹味，故下精鹽要略少）、味精、白糖、胡椒粉、麻油，勾芡後盛起，成為“潮州粉粿”的餡料。

　　用粿皮包上餡料，成雞冠餃形，上蒸籠用猛火蒸5分鐘至熟，刷上熟油即成。

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