“土地婆，不吃蚝”，美味蚝仔煎的做法-tft每日頭條

“土地婆，不吃蚝”，美味蚝仔煎的做法

美食更新时间:2024-08-09 08:22:44

　　說起廈門，讓人唯一記得清楚的就是鼓浪嶼，美麗的沙灘上每年都有着很多新人在此拍照。除了風景之外還有着着名的小吃，提起蚝仔煎，民間有“土地婆，不吃蚝”的傳說。

　　那麼，本期廈門小吃看看美味蚝仔煎的做法。

　　還想了解》》舌尖上的廈門小吃文化

　　蚝仔煎是福建省着名的漢族小吃，屬于閩菜系。泉州是蚝仔煎的發源地，冬至以後，随着牡砺（閩南稱蚝仔）盛産季節到來，蚝類小點心相繼應市。其中“蚝仔煎”的獨特風味，更是脍炙人口。提起蚝仔煎，民間有“土地婆，不吃蚝”的傳說。

　　據說，土地公願世上人人一樣富。土地婆生氣地說：“世界上人人一樣富裕，咱們閨女出嫁，就沒有人給擡轎子啦，要讓富的富頂天，窮的無寸地。”人們恨透土地婆。聽說土地婆不愛吃蚝肉，偏在她誕辰時用蚝肉和番薯粉制成“蚝仔兜”供她，表示報複。從食譜發展看，“蚝仔兜”，就是“蚝仔煎”的前身。

　　制作方法：

　　主料：蚝仔（500g）、面粉（200g）、荞麥粉（150g）、糯米粉（80g）、雞蛋（3個）

　　輔料：蔥花（200G）、大蒜（300g）

　　步驟：

　　1、蚝仔洗幹淨，用流水沖洗幾遍即可，切不可把蚝仔肚子像洗魚一樣洗幹淨哦，就是那麼吃滴，表面洗幹淨就行了。

　　2、把面粉，糯米粉，荞麥粉加适量水調成面糊。

　　3、蒜切蒜末。

　　4、打入雞蛋，打散，攪拌均勻，加鹽。

　　5、撒上蔥花，倒入蚝仔，把面糊攪打均勻。

　　6、小煎鍋倒上油，撒一點蒜末爆香。

　　7、倒入一勺面糊，輕輕晃動鍋子，稍微凝固後，再撒上一點蒜末。

　　8、估計一面煎黃之後，用筷子和鏟子配合翻面，煎另一面，翻面要小心哦，很容易爛。

　　9、煎至兩面金黃，即可出鍋啦，很美味哦，嘗嘗吧。

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