冬瓜排骨湯是一道十分普遍的家常菜，很多人都十分的喜愛，特别是在炎熱的天氣，簡直就是解暑良湯。那麼這道大家常見的湯類要怎麼熬才會更加的美味呢？本期的健康飲食文化，為你解析。
冬瓜味甘、性涼、清淡，是一種藥用食用兼備的健康蔬菜，它的功效很多，具有化痰止渴、利尿消腫、清熱解暑、美容養顔、降血糖降血脂等。另外，非常适合維生素C缺乏者食用。對治療脫肛、痔瘡、面斑、脹滿、腳氣、痰熱咳喘等也有療效。适合癌症、肝硬化腹水、糖尿病腎病、高血壓、糖尿病、冠心病、肥胖、動脈硬化等患者食用。健康飲食專家提示我們說，冬瓜的屬性寒涼，陽虛肢冷、久病滑洩、腎髒虛寒、脾胃虛弱的人不宜食用。
看好了，冬瓜排骨湯的做法是這樣的：
一、将買回的排骨洗淨後，放入鍋中，加入清水大火燒開後，把排骨撈出用溫水洗淨血沫後備用。看看這篇人氣頗高的自制豬皮凍的文章吧。
二、将冬瓜去皮去瓤，切成塊狀備用。
三、将鍋中加入清水，大火燒開後轉小火，加入排骨，料酒、八角、蔥段、姜片、少許生抽。
四、鍋中的排骨九成熟時，加入切好塊的冬瓜，大火燒開後再轉入小火，待冬瓜熟透時，加入少許鹽、雞精後起鍋裝入碗中，這道冬瓜排骨湯就做好了。
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