8種豆腐素食料理總有你喜歡-tft每日頭條

8種豆腐素食料理總有你喜歡

美食更新时间:2024-12-12 12:53:32

　　豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。它總是出現在我們日常的生活中，深受人們的喜愛。豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。本期飲食文化，教你制作8種美味的豆腐美食。

　　一、幹煎辣豆腐

　　食材：北豆腐1盒，鮮香菇4朵，胡蘿蔔1根，尖椒1根，橄榄油4湯匙（60毫升），豆豉辣醬2湯匙（30克）

　　做法：

　　1、将北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿蔔去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊，香菇洗淨後切成小塊。

　　2、鍋中倒入橄榄油，大火加熱待油七成熱時，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出。

　　3、加熱鍋中的底油，待七成熱時放入胡蘿蔔片、香菇塊，充分炒透後，放入豆腐塊、豆豉辣醬，不要加水，用中小火繼續煸炒1分鐘左右。

　　4、最後加入尖椒塊翻炒30秒鐘後即可出鍋。如果鹹度不夠，可以适當加一點鹽。

　　二、家常五彩豆腐

　　食材：韌豆腐，甜玉米，甜豌豆，幹香菇，胡蘿蔔，油，鹽，生抽，澱粉，香油

　　做法：

　　1、幹香菇用冷水泡發，胡蘿蔔去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊。

　　2、炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿蔔和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。

　　3、注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入适量生抽、鹽調味，蓋上鍋蓋，炖煮10分鐘。

　　4、最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。

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