每個人的身體都有着自己一套免疫系統，主要就是為了抵抗外來疾病等影響，畢竟我們生活難免就要，接觸到人體本身以外的東西，然而這百分之五十以上的接觸，都來源于飲食，這是最能影響我們身體健康的，所以飲食安全要注意什麼問題？讓我們到中國飲食文化了解。
1、養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做别的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
2、養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天幹這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。
3、食物一旦煮好就應盡快吃掉。食用在常溫下已存放45小時的煮過的食物有危險。
4、保持廚房清潔。烹饪用具、刀叉餐具等都應用幹淨的布揩幹淨。這塊揩布的使用不應超過1天，下次使用前應把布在沸水中煮一下。如有條件，不用揩布，而用活水先沖用具，再晾幹。
5、不要讓昆蟲、兔、鼠和其它動物接觸食品。動物通常都帶有緻病菌的微生物。
6、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨别清楚。隻有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
7、食物煮好後常常難于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小時，應在高溫（接近或高于60°C）或低溫（接近或低于10°C）的條件下保存。常見的錯誤是把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱裡。
8、不随意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
9、在商店購買食品、飲料，要特别注意是否标明生産日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
注意事項：
隔頓、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅儲存時增殖的微生物，但如發現熟食品變質時，則應棄去，因為一些微生物産生的毒素靠加熱是消除不了的。
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