主料:蠶豆200克、雞蛋3個、鹽5克、水适量、五香粉2克、油8克。
1、鍋裡加入水加入鹽。
2、燒開後加入蠶豆下鍋煮。
3、雞蛋打散倒入鍋裡。
4、雞蛋快速炒散。
5、然後加入蠶豆炒。
6、快速翻炒。
7、炒勻加入鹽。
8、然後加入五香粉。
9、不停的炒中間可以加一點水。
10、炒至均勻入味即可裝盤。
蠶豆:别名胡豆,豆科豌豆屬一年生或越年生草本植物。它生于北緯63°溫暖濕地,耐-4°C低溫。其主根短粗,多須根,莖粗壯,直立,偶數羽狀複葉,葉軸頂端卷須短縮為短尖頭,托葉戟頭形或近三角狀卵形,小葉通常1~3對,小葉橢圓形,基部楔形;總狀花序腋生,花梗近無,花萼鐘形,花冠白色,子房線形無柄,莢果肥厚,種子2~4,種皮革質,種臍線形,黑色,花期4-5月,果期5-6月。它原産歐洲地中海沿岸,亞洲西南部至北非亦有分布,中國各地有栽培,以長江以南為主。
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