用料:牛裡脊肉220克、青椒200克、洋蔥60克、生抽醬油10毫升、蒸魚豉油10毫升、料酒10毫升、生粉2克、生姜5克、精鹽3克、原味鮮1克、食用油30毫升。
1、各式原材料準備。
2、牛裡脊肉洗淨切片。
3、加入生抽,料酒,生粉,少量的鹽和食用油,用手抓勻後腌15分鐘。
4、洗淨的青椒,洋蔥,直接用手撕成小塊;生姜切絲。
5、熱鍋涼油,下姜絲炝鍋。
6、接着下腌好的牛肉。
7、滑炒至變色時,瀝油盛出。
8、鍋中留底油,下青椒,洋蔥塊。
9、翻炒至斷生時加入精鹽。
10、加入蒸魚豉油,翻炒均勻後略焖2分鐘。
11、加入之前滑炒的牛肉。
12、炒勻後加入原味鮮調味。
13、翻炒均勻後關火,出鍋裝盤即可。
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