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醬肉絲怎麼炒

美食更新时间:2025-01-10 16:14:43

用料：豬裡脊肉，豆腐皮，香菜，小蔥，胡蘿蔔，生抽，老抽，鹽，甜面醬，糖，料酒，白胡椒粉，澱粉，油。

1、豬裡脊肉洗淨表面，用刀切成絲狀，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制去腥。加适量的水和澱粉，抓勻，最後加一點食用油攪拌均勻，給豬裡脊肉上漿。（如果豆腐皮很大，可以改刀切小一點。香菜切長段，小蔥切長段，蘿蔔切長細絲。調醬汁：取一小碗，加生抽、老抽、甜面醬、料酒、一點點糖，攪拌均勻，備用。

2、将豆腐皮平鋪，在最底端部位，擺上香菜、小蔥、胡蘿蔔，然後把豆腐皮卷起來，将蔬菜包在裡面，盡量包緊實一點。包好以後，用刀切成偏厚的斜刀片，切好以後就可以先擺在盤子裡，圍成一圈。

3、鍋内倒一點油，油熱後倒入肉絲滑炒，待肉絲變色後，把剛才調好的醬汁倒進去，繼續翻炒。炒至肉絲熟透即可出鍋。

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