1、食材:草魚1500克、黃瓜100克、洋蔥150克、豆芽80克、藕200克、鹽10克、澱粉5克、料酒5克、幹辣椒3克、青椒丁20克、紅椒丁20克。
2、草魚對半切開,再改刀切一下魚身。
3、加入适量料酒、鹽、澱粉,塗抹均勻,腌制片刻。
4、油溫八成熱,炸至表皮酥脆撈出。
5、蔥姜蒜炒香,花椒、幹辣椒炒香,加入豆瓣醬炒香,加水。
6、加入藕片、豆芽、黃瓜片、洋蔥,放入炸好的草魚,蓋蓋焖煮一會。
7、撒上紅椒丁、青椒丁、花生米、小蔥段、香菜。
8、美味的烤魚即可開吃。
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