1、食材:牛肉300克、平菇100克、胡蘿蔔25克、姜絲5克、白糖1小匙、料酒1小匙、醬油2小匙、蚝油2小匙、水澱粉2小匙、香油少許、植物油适量。
2、将香菇去蒂,洗淨,切成細絲;胡蘿蔔去皮,洗淨,切成細絲。
3、牛肉去筋膜,洗淨,切成細絲再加入少許醬油、水澱粉拌勻上漿,然後下入熱油鍋中滑散、滑熟,撈出瀝油。
4、鍋中留底油燒熱,先下入姜絲炒香,再放入胡蘿蔔絲、平菇絲、牛肉絲略炒。
5、然後添入少許清水,加入醬油、白糖、料酒、蚝油炒至入味,用水澱粉勾芡,淋入香油,出鍋裝盤即可。
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