鹹雞蛋煮10-15分鐘。如果煮的時間過長,雞蛋的營養會有一定的流失,如果煮的時間過短,雞蛋裡可能會存在一些對人體有害的寄生菌。
鹹雞蛋:
鹹雞蛋又稱鹽蛋、腌蛋、味蛋等,是一種風味特殊、食用方便的再制蛋,是城鄉民衆愛吃的食物,是一種要腌制得法,才風味獨特的特色食品。
鹹雞蛋的生産極為普遍,全國各地均有生産,其中尢以江蘇高郵腌鹹雞蛋最為著名,個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的腌鹹雞蛋,色彩列美,風味别具一格。因此,高郵腌鹹雞蛋除供應國内各大城市外,還遠銷港澳地區和東南亞各國,馳名中外。
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