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揭秘冰糖葫蘆不化配方

美食 更新时间:2024-07-20 02:04:48

  1、把山楂沾糖放涼後用保鮮膜包起來則不易融化。具體做法如下:主料:山楂700克、冰糖250克、水250克。輔料:竹簽9根。

  2、做法:準備好山楂和冰糖。把山楂用水清洗幹淨。山楂放廚房紙上瀝幹水份。竹簽用開水燙幾分鐘後倒掉水瀝幹。把山楂的柄去掉。

  3、山楂橫向切成2瓣,去掉果核,不去果核也可以。用竹簽尖的一頭串上山楂。一般一串用4-5個山楂比較合适,串好的山楂放一邊備用。

  4、沒有油的鍋裡放入冰糖和水,比例是1:1,用小鏟子翻動冰糖,加速冰糖融化。

  5、融化後的糖水轉小火加熱,不需要用小鏟子去翻了,容易翻砂。糖漿慢慢的熬到濃稠有黏性狀态。用筷子沾一點糖漿放到水裡快速凝固,吃起來是硬的就表示糖漿熬好了。

  6、保持小火加熱,把山楂放到傾斜的糖漿鍋裡轉一圈,讓山楂均勻的粘上糖漿。

  7、把粘好糖漿的山楂放到抹了一點點油的容器裡放涼,注意間隔一定的位置。山楂放涼後用保鮮膜包起來。冰糖葫蘆完成。

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