炒薯粉的主料:紅薯粉條150克,綠豆芽适量,料酒少許,十三香少許,生抽醬油少許,老抽醬油少許,鹽少許,蚝油少許,花生油适量,蔥姜蒜适量。
1、準備紅薯粉條,浸泡片刻,開水煮熟。
2、綠豆芽洗淨控幹。
3、熱鍋涼油放入蔥姜蒜爆香。
4、加入豆油,添加适量料酒十三香。
5、放入粉條。
6、加入少許醬油翻炒。
7、添加少許老抽醬油,鹽,蚝油出鍋。
紅薯粉條,又稱紅薯粉絲、粉皮,是一種傳統名産,已有400多年的曆史。紅薯粉條久煮不爛,清香可口、食法多樣,是利用紅薯為原料,靠紅薯内的澱粉來制作的一種食材。紅薯粉條是一種很随和的食品,它能與許多食品搭配,能用多種方式烹調,做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。粉條品種繁多,如紅薯粉條、綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條,但更多的是澱粉制的粉條。最常見的粉條,當屬紅薯粉條。紅薯粉條的主要原料是紅薯,具有久煮不爛,清香可口、食法多樣的特點,是中國大部分地區群衆喜愛和常見的食品。
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