1、将活蛇去頭放血,用開水燙一下,再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切好小段備用。
2、鍋内油燒熱,放入姜、大料一起跟蛇爆炒,油要放多一點。
3、炒約10分鐘,待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入幹野山椒、辣椒粉繼續翻炒幾分鐘。
4、待幹辣椒爆香後,加入高湯(沒有高湯用水一樣)。
5、鍋内沸騰後,将整鍋食材倒入高壓鍋,高壓鍋冒氣後5分鐘即可關火。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!