準備好食材和醋,首先将雞蛋打入容器中,用攪蛋器攪勻。
攪勻以後,靜放兩分鐘,待其略微有些沉澱,加入少許的醋,攪拌均勻,注意:醋不宜太多,太多會略顯酸味,醋的量根據生活常識決定,少許就好。
在炒雞蛋中不宜加水,如果在雞蛋糕等蒸的食品上,可以少放一些水,這樣看起來使雞蛋顯得水嫩松軟。
雞蛋保存方法:
1、将新鮮雞蛋擦幹後放入冰箱的冷藏室中,注意不能太潮濕,雞蛋上面不能有水漬。儲存在冰箱裡的雞蛋不能反複挪動。
2、将米糠放在太陽底下曬幹,然後靜置放涼。準備一個鐵桶,底部鋪上一層曬好的米糠,放入雞蛋,在平鋪一層米糠,以此類推,然後把放好的雞蛋放入陰涼,通風處,避免陽光直射的地方。
3、準備一個玻璃容器,将鹽放入水中,煮成鹽水,然後把雞蛋放入,最後将鹽水和雞蛋一起放入玻璃罐子中,進行密封,放入陰涼的地方,一段時間後鹹雞蛋就完成了。
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