1、紅燒肉
（1）材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
（2）準備材料，五花肉洗淨，切成麻将塊大小。
（3）鍋燒熱放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。
（4）倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。
（5）轉入砂鍋加适量開水，慢火焖一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
2、可樂雞翅
（1）雞翅500克、可樂一罐。
（2）将雞翅洗淨後切成塊，然後用鹽和料酒腌制片刻，将腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色後撈出。
（3）鍋中留少許油，将姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃後，滴入香油即可出鍋。
3、麻婆豆腐
（1）豆腐（300克）、牛肉餡（100克）、青蒜（50克）、豆瓣醬（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黃酒（20克）、鹽（5克）、姜末（3克）、水澱粉（40克）、高湯（250克）等。
（2）豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，用溫水浸泡。
（3）青蒜洗淨，切1厘米長的段，豆瓣醬和豆豉剁碎。
（4）鍋入油至六成熱，放入牛肉餡煸幹水分後，加入黃酒，再加入豆瓣醬炒出紅油。
（5）加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高湯、下豆腐，加醬油、鹽，用微火将豆腐燒透入味。
（6）湯略幹時，放入青蒜、水澱粉，收汁、盛盤、撒花椒粉即可。
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