以前，那是想吃肉卻因為窮而很少吃，不過現在很多人卻是為了什麼健康學明星一樣去吃素。其實長期不吃肉也是很有危害的，就連和尚也是酒肉穿腸過，佛祖心中留。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
經常不吃肉的危害
1、容易缺乏脂溶性維生素
所謂的脂溶性維生素常常指的是溶解在油脂類物質中的維生素，但不容易水。常常包括維生素D、維生素E、維生素A、維生素K等，同時脂溶性維生素在人體儲存于肝髒中，所以患有肝病的人群常常會有維生素缺乏現象。
維生素A的缺乏易引起免疫力下降、夜盲症、皮膚粗糙；維生素E的缺乏則容易皮膚幹燥、色斑、生育力受影響；維生素K缺乏則牙龈容易出血、流鼻血或胃出血等；維生素D不足則會出現骨質疏松、軟骨症、多汗、夜裡驚醒等情況。
所以，長期吃素不吃肉或不注意補充油脂，也是對身體的一種破壞，甚至會引起疾病。
2、蛋白質缺乏
不可否認的事實是植物類食物中也存在着大量的蛋白質，如大豆便是多蛋白食物。但是對于人體而言植物中的蛋白質遠遠不能滿足人體需求，一方面植物中大多含有不完全蛋白，如小麥中的蛋白質。另一方面，植物中蛋白質的含量不充足，人體對植物蛋白質的吸收利用率遠低于動物蛋白質。
蛋白質缺乏常常在成人與兒童中發生，蛋白質缺乏容易引起抵抗力底下、貧血、水腫，而對于兒童而言蛋白質缺乏則會發生營養不良、易怒，骨骼和智力發育受損等，
3、易患結石
素食主義者的一日三餐的食物以植物為主，而植物性食物中通常含有草酸，如芹菜、菠菜、苦瓜等。草酸極容易與鈣結合而導緻結石的産生。
另外，長期素食多會引起的維生素A、維生素E缺乏同樣也是的膽結石形成的原因之一。
4、激素分泌失衡
脂肪還是人體内激素分泌的原料，這也是為何過度消瘦的女性容易月經不調、不孕的原因之一。長期體内脂肪攝入量減少，以及過度消瘦，影響雌激素的分泌，而雌激素是維持女性年期和生育能力的重要激素。
所以，長期不吃肉還可能發生内分泌的失調、衰老的加速和影響生育力。
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