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核桃仁面包的做法竅門

美食 更新时间:2024-12-19 07:03:51

1、核桃仁放入預熱好170℃的烤箱中層,烤8-10分鐘,烤至金黃色,烤好的核桃仁,冷卻後,均勻分成兩份。一份切碎成小塊,另一份切成粉狀。

2、将除黃油外的所有制作面團的材料放在一起,揉至擴展階段,面包機第一個程序還剩4分鐘時将切碎的核桃加入面團中,繼續揉面。

3、放入黃油,核桃碎塊繼續揉面,直到将面團揉至完全階段即可。

4、将揉好的面團放在面包機内進行基礎發酵。面團發酵至原來的兩倍大即可。

5、發酵好的面團,用手掌壓出氣體,将面團分成6份,揉圓,蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。

6、取一個小面團放在台面上,用手掌壓扁,然後用擀面杖擀開呈橢圓形。

7、将擀開的橢圓形面團邊卷邊将兩邊往由上至下卷起來,中間收,一直卷到底,将收口捏緊,成為中間大兩頭小的橄榄形。

8、将整形好的橄榄形面團擺在烤盤上,進行最後的發酵。

9、 發酵至原來的2倍大即可,發酵至2倍大以後,用刀在面團表面斜着劃三道刀口,放入預熱好上下火200℃的烤箱,烤12分鐘左右,至表面金黃色即可出爐。

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