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洗肥腸小技巧

美食更新时间:2025-08-31 13:51:51

　　1、取一小碟澱粉，放入裝大腸的盆中，千萬不要放水，帶上手套，用手揉搓，面粉或者澱粉能有效的吸附在豬大腸的表面，面粉可以大量吸收豬大腸表層的粘液，這也是豬大腸最髒的東西。

　　2、揉搓幾遍過後，再放入适量的鹽和菜籽油，重複幾次，直到沒有大腸的粘液為止。

　　3、就是這樣用手反複揉搓，會有很多粘液被擠壓出來，用水沖掉，不花幾分鐘時間，大腸表面上的粘液就被清洗幹淨了。

　　4、找個镂空的小籮筐，把大腸放入其中，放到自來水中，先開大水沖洗一會兒，直接放到水池中也可以，洗幹淨後，放掉水池中的水，把大腸撈上來即可。

　　5、接下來就是最重要的一步了，把大腸裡外翻個面，用筷子插入大腸的一個小口，用筷子頂住，另外一隻手順着往相反的方向翻過來就可以了。

　　6、翻過來的豬大腸裡面有很多雜油，用手指把大腸裡層的油扣下來，這一步最熬人，耗費時間最多的地方。

　　7、把大腸的油扣幹淨後，再把豬大腸翻回去就可以了，再用水沖幾次就非常的幹淨了。

　　8、這就是清理幹淨的豬大腸，用食用油和鹽巴清理過的豬大腸，一點異味都沒有，方法很容易，掌握了這個小竅門，清洗起來一點都不費事。

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