用料:牛肉500克、孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2個、幹澱粉适量。
1、将牛肉切成薄片,放料酒、生抽、蛋清,抓勻後放入幹澱粉(抓制過程中直到将蛋液都抓近肉裡)腌制10分鐘,孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤備用。
2、蔥、姜爆香,倒入腌好的牛肉。
3、牛肉翻炒變色,倒入生抽。
4、待牛肉快熟時,倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒均勻即可。
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