炝炒闆筋的主料:闆筋适量。輔料:鹽适量,生抽适量,油适量,幹辣椒适量,花椒2克,蒜末5克,油辣椒适量,芹菜适量,蚝油5克。
1、闆筋加鹽,生抽腌制,放入四成熱油溫中過油。
2、鍋中油少許,加入幹辣椒,花椒炝炒出香味,加蒜末,油辣椒,芹菜,蚝油,闆筋翻炒均勻。
3、加入生抽,雞精,藤椒油調味即可裝盤。
闆筋主要為蛋白質,少量氨基酸;所以闆筋的營養價值可能并不是很豐富;其實闆筋主要不是體現在它的營養上面,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。
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