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上海人的傳統早餐上海糯米團

美食更新时间:2025-11-14 16:29:00

　　中華特色美食聞名世界，中國特色美食不僅吸引着我們國内的朋友們，許多國外朋友也對中華美食情有獨鐘。那麼大家知道中國特色的美食都有哪些嗎？接下來飲食文化來為大家介紹吧！有時間就去滿足自己的胃吧！

　　糯米團是老上海人的傳統早餐，在甯波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯米擀成薄薄的一張面餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，卷成一個團子，就這樣，純正的上海糯米團就完成了。

　　制作材料

　　油條糯米團：糯米、油條、肉松、海苔、白糖、芝麻

　　做法

　　1、糯米洗淨後提前用涼水浸泡一夜，或者4個小時，晾幹水分上鍋用中火蒸至糯米熟透為止同時将油條切成小段，海苔剪碎備用；

　　2、取一塊幹淨的毛巾，用涼水浸濕，擠幹多餘水分，在手心中間團成一個圓卷，類似于小碗的形狀取一勺蒸熟的糯米放在中間，加入兩小勺白糖，幾塊油條。

　　3、再取一勺糯米蓋在上面，把毛巾收攏，輕輕用力團起來，用手稍稍造型，即可得到一個圓球狀

　　4、做好一個後，毛巾需要再浸濕、扭幹，才能操作下一個，最後可以根據自己的喜好，在糯米團上撒上适量的肉松、海苔、堅果、芝麻等增加香味

　　别外，還可以自己主搭配，做各種各樣的糯米團。材料也可以按自己喜歡的口感來搭配。

　　食用需注意

　　此外糯米中的澱粉支鍊在加熱以後及冷卻以後的形态不同，糯米食品冷了以後，澱粉分子會增大，導緻難以消化。為此建議

　　1、剛烹調好還熱乎的、沒有油的糯米食品并不難消化，血糖反應非常之高。這類食品适合消化能力較差的人吃。

　　2、冷糯米食品，特别是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化。消化能力弱的人在吃的時候，應當趁熱吃，而且應當少吃，細嚼。冷後就不要再吃了。

　　3、對于消化能力強的人來說，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人，應當盡量少吃各種粘性主食品，特别是加了大量油脂的粘性食品。

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