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新鮮艾葉怎麼做

美食 更新时间:2024-11-10 09:20:26

  1、主料:艾葉200克、糯米粉200克、中筋面粉60克、花生米120克、熟黑芝麻30克、白糖50克。

  2、輔料:蕉葉适量、食用堿3克。

  3、做法:

  (1)艾葉摘取嫩葉,清洗幹淨。

  (2)鍋中燒水,水開倒入食用堿。

  (3)倒入艾葉焯水。

  (4)撈出放涼。

  (5)把艾葉放入攪拌機,加入少許清水攪打細膩,取重400克。

  (6)糯米粉和面粉倒入盆中。

  (7)加入艾泥攪拌成絮狀。

  (8)揉成面團後用保鮮膜包好待用。

  (9)花生米用擀面杖壓碎。

  (10)倒入碗中,加入黑芝麻和白糖攪拌均勻。

  (11)把面團取出搓成條,分成大小一樣的劑子搓圓。

  (12)壓扁放入餡料。

  (13)搓圓放在蕉葉上,依次做好。

  (14)放入鍋中,大火蒸15分鐘,虛火5分鐘。

  (15)稍稍放涼即可享用。

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