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怎樣泡制酸菜

美食 更新时间:2024-11-20 20:40:27

  1、芥菜整棵洗淨晾曬一天。

  2、找個無水無油幹淨的玻璃瓶。

  3、曬好的芥菜碼到玻璃瓶子裡,幹淨的鍋裡加能夠沒過瓶中芥菜量的水,放幾勺鹽、适量花椒到水裡燒開,水開2分鐘左右後關火,晾涼,撈掉花椒粒。

  4、倒入芥菜瓶中,沒過芥菜,滴幾滴高度白酒,用保鮮膜密封包住瓶口,擰上蓋子擰緊就大功告成了。

  5、放到陰涼通風的地方,隻需靜等半個月後,金黃酸爽脆的泡酸菜出來了。

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