1、把牛小排分裝在2個密封袋中, 各加入1杯的烤肉醬和其他醃料, 密封後甩動一下袋子, 确定醃料均勻的覆蓋在肉的兩面, 并在袋外按摩一下牛小排使其更容易入味, 醃過夜。
2、預熱旋風烤箱至350度F或177度c, 把牛小排放在噴有防沾油錫鉑紙的烤盤上 進烤箱烤約10分鐘後,翻面再烤10分鐘即可出爐, 馬上移入盤中, 休息約3分鐘, 依著牛骨的間距切成小塊, 即可享用。
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