民間醉魚配方:
1、準備材料:青魚500g、鹽适量、高度白酒适量、生姜适量、小蔥适量、料酒适量、醉鹵适量。
2、選用青魚肚,洗淨瀝幹水分。
3、用高度白酒抹均勻。
4、倒入醉鹵。
5、腌制24小時。
6、撈起,挂在陰涼通風處吹幹。
7、準備小蔥段和姜片。
8、把蔥段和姜片放入盆底。
9、晾幹的魚塊用溫水洗淨,加入盆中,再加入蔥段、姜片和料酒。
10、放入鍋中隔水蒸15分鐘即可。
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