1、将土豆去皮,洗淨切滾刀塊,小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜,入冰糖炒至金黃色,再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入适量醬油,1大匙酒,1大匙冰糖及生土豆拌炒,并加水蓋過所有材料,蓋上鍋蓋以小火焖煮45分鐘後,再以豆粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋。
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