1、将洗淨的黃瓜在耐酸器皿内碼放一層,撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、幹辣椒、青椒,上面再碼放一層黃瓜。
2、鍋内放2500克水,煮沸後加鹽攪勻,待鹽融化後注入裝有黃瓜的器皿内,器皿内加一蓋用重物壓之。器皿口加蓋,置于38度左右處,使其發酵。待發酵至有沫時,移至5度處保存,冷透後即可食用。
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