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蔥油是什麼油

美食 更新时间:2024-07-21 05:09:41

蔥油的主要食材為食用油、蔥段,香味濃郁。蔥有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食欲。一般人群均可食用蔥油。

原料:生油、蔥末、鹽、味精。

做法:将大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜洗淨後拍破,倒入熱油鍋中用小火慢慢熬出味,打去料渣即得蔥油。

蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素,能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,産生特殊香氣,并有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食欲。

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