小炒包菜:
材料:包菜700克、豬瘦肉200克、色拉油适量、青蔥适量、醬油适量、料酒适量、拌面醬适量、薯粉适量、細鹽适量。
1、備包菜,豬瘦肉,青蔥,切洗好備用;豬肉切絲後,用薯粉或是生粉抓均勻;加入适量醬油、适量料酒、适量拌面醬,抓均勻腌制備用。
2、熱鍋加油,油熱後将包菜及青蔥段下鍋大火炒制。
3、加入适量細鹽調味炒至菜熟,再将包菜出鍋裝盛盤備用。
4、鍋回爐上,熱鍋,加少量油;将腌制好的瘦肉條下鍋炒制,炒至豬肉條斷生并入味即可。
5、将焯好的豬肉條蓋到事先炒好的包菜上即可。
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