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如何做甲魚面

美食更新时间:2025-02-01 07:00:25

　　1、甲魚洗幹淨剁成小塊，清水裡泡兩小時。

　　2、鍋裡水開後放入甲魚，大火滾出泡沫，把甲魚撈出溫水沖洗幹淨。砂鍋注滿水，水開後放入甲魚，料酒，蔥段，姜片，水開後轉小火慢炖一個小時加鹽，再炖半個小時。

　　3、青椒切圈，蔥姜蒜切片，倒入少許橄榄油，加蔥姜蒜、大料炒香。

　　4、倒入青椒翻炒一會，倒入生抽和蒸魚豉油，小火炖五分鐘，盛到碗裡。

　　5、早上先把面揉好，甲魚炖好後擀面條，切稍寬點，煮面條，快熟的時候加入幾頁菠菜。

　　6、面澆上甲魚湯、肉、青椒汁，美味的甲魚面就完成了。

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