巴沙魚的做法大全家常-tft每日頭條

巴沙魚的做法大全家常

美食更新时间:2025-04-17 17:52:30

　　1、香煎巴沙魚

　　巴沙魚化凍洗淨後，加入調料腌制30分鐘。

　　鍋底燒熱後加入一點點油。

　　加入魚肉，小火單面煎2分鐘。

　　焖2分鐘。

　　翻面，蓋蓋子焖5分鐘即可出鍋。

　　巴沙魚很嫩容易碎，煎魚的時候翻一次即可。

　　2、麻辣巴沙魚

　　巴沙魚切塊，放入姜片、鹽、黑胡椒粉、澱粉，抓勻，腌制10分鐘。

　　鍋中倒油，放入蒜末、花椒小火炒香，再放入魚塊煎至變色。

　　倒入生抽、老抽，轉大火炒勻，再放小米辣、杭椒圈炒至斷生。

　　3、蒜蓉蒸巴沙魚

　　巴沙魚切塊，不要太小，小的話蒸了容易散了。

　　用适量料酒和姜腌制10分鐘。

　　倒掉料酒（不介意料酒的味也可以不必倒掉），加入适量蚝油、生抽、黑胡椒粉，攪拌均勻。

　　将大蒜和小米辣切碎，三分之二下鍋炒香，炒香後與剩餘的三分之一混合（不要全部下鍋炒，這樣沒有那麼好吃），最後加入适量蚝油生抽攪拌備用。

　　蒜末切碎，将炒香的蒜和蚝油生抽混合攪拌。

　　最後找個比較大的盤子，盤子太小會重疊容易不熟，将魚平鋪在盤子上，淋上醬汁，愛吃辣可以再加點辣椒一起蒸。

　　大火蒸15分鐘就可以啦，最後撒上蔥花即可！

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