1、用料:酵母3克、鹽1克、面粉300克、糖适量、水或牛奶150克、油10克;
2、溫水裡加入酵母(用溫水可以發酵快一點,不燙手的就可以),加入面粉。
3、加入糖,油,鹽。
4、揉成光滑的面團(用洗衣服的手法揉,揉得越細膩越好)。
5、蓋上保鮮膜。
6、蒸鍋加入熱水,面團隔水發酵。
7、發酵至兩陪大。
8、手指插進去面團不反彈。
9、桌面撒點面粉,取出面團,(面團發酵成棉絮狀最好)揉至沒有面粉。
10、切成自己喜歡的形狀,排好。
11、切面應該是這樣細膩的,沒有孔,結實的!蓋上蓋子醒發20分鐘。
12、冷水上鍋蒸15分鐘,關火焖5分鐘!
13、切大了蒸的時間加5分鐘。
14、出鍋。
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