1、食材:新鮮大蒜500g 輔料:白醋300g、白糖100g、鹽15g。
2、把新蒜外皮剝掉,剪掉蒜須,這樣剝出來的蒜很幹淨,一點泥土也沒有,就不用水洗了,直接可以腌制。剝的過程中,如有弄髒的蒜,就挑出來不要,隻留下幹淨的蒜,晾兩小時。
3、用一個幹淨的罐子,無水無油,把剝好的蒜放入。
4、撒上白糖和鹽。不用翻動,腌的時候它會自動往下移動的。
5、再倒入白醋。
6、擰上蓋子,放置陰涼通風處密封保存,2周後即可食用。
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