花生油榨菜油起沫怎樣處理-tft每日頭條

花生油榨菜油起沫怎樣處理

美食更新时间:2024-12-19 23:25:58

　　花生不僅可以當做一種小菜來吃，其實生的花生也可以榨出花生油，而且花生油在食物油當中也是屬于品質較好的。那麼花生油榨菜油起沫怎樣處理呢？今天咱們就來教大家幾個解決方法，學會之後就可以輕松解決花生油起沫的問題了。

　　花生油榨菜油起沫怎樣處理

　　1.放入生姜

　　用花生油炸菜油，當出現很多冒泡泡，很多沫子的時候，先不要着急，可以找上一塊生姜，然後切上一塊把它放入到油鍋當中。接着将已經起的沫子用勺子撇幹淨，這樣剩下的花生油就不會起沫了。用這個方法可以很好的解決花生油起沫的問題，當然生姜的扔進去的時候，千萬不能有水，否則會容易濺油，一定要把已經曬過沒有水分的生姜放進去，這樣效果會比較好一些。

　　2.沉澱過濾

　　花生油之所以會起沫，就是由于花生當中含有磷脂，磷脂沒有去除特别幹淨的話，那麼花生油就會起沫。，所以大家可以将花生油稍微沉澱一下，或者将花生油重新提煉過濾，把裡面的磷脂完全去除幹淨。這樣再烹制的時候，花生油就不會起沫了。即使起沫也隻是很少的，隻要用勺子把它撇掉即可。

　　3.将火候調小

　　花生油起沫還有一個很大的原因，就是火力太大。因為花生油當中含有磷脂，尤其是一些自己家裡的壓制的花生油，那麼它的磷脂沒有去除完全幹淨，因此如果火力過大的話，起的沫相對來說就會比較多，甚至很容易溢出鍋外。因此如果是自己土方壓榨的花生油的話，烹制時候盡量把火力調小一點，這樣比較好一些，不容易起沫溢出。

　　關于花生油榨油菜油起沫的原因，大家就應該知道了吧，這主要還是跟磷脂有關，隻要把花生裡面的磷脂去除幹淨，那麼榨出來的花生油，再烹制的時候就不會出現起沫的現象。這就是為什麼自己在家熬炸的花生油會容易起沫，而超市買的就不會的區别所在。

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