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冰糖可以炒出糖色嗎

美食更新时间:2024-08-27 06:13:05

冰糖可以炒出糖色嗎?大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜，現在小編就來說說關于冰糖可以炒出糖色嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

冰糖可以炒出糖色嗎

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、炒糖色就是利用糖經過炒制過程中使食物呈現的一種顔色

2、今天劉嫂就來分享一下“炒糖色的小技巧”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

冰糖、水

4、冰糖炒糖色好呢還是白糖炒糖色好呢，其實效果都差不多，今天我們就用冰糖來炒糖色。先把冰糖倒入鍋中，再加入兩勺涼水，蓋住冰糖就可以了，然後開小火把冰糖炒到融化

5、炒冰糖一定要順着一個方向攪，要不然容易反沙，炒到乳白色的時候，就是挂霜腰果、挂霜花生都可以。炒到啤酒色時，就可以做拔絲香蕉、拔絲地瓜等等。炒到琥珀色時，再加入開水

6、繼續攪拌均勻，大火燒開。這時候的顔色就非常的漂亮，關火倒入大碗中，糖色就炒好了。很多朋友會問，做出來的糖色會不會甜，其實基本不甜的，有一點微苦，主要是上色用，鹵豬頭、鹵豬耳朵都可以。冰糖和白糖沒什麼大區别的，隻要掌握這些技巧，炒出來的糖色基本是紅色的，炒好的糖色做鹵菜特别的光亮

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

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