1、材料:花甲500克、豆鼓、老幹媽、啤酒、幹辣椒、花椒、蒜蓉、姜絲。
2、将花甲泡水裡5分鐘,反複沖洗3、4次。
3、燒開一鍋水,放入瀝幹的花甲焯至開殼,撇去水上面的沫子後撈出焯好的花甲。
4、倒入油,放入幹辣椒、蒜蓉、姜絲、花甲、豆鼓爆香後,倒入瀝幹水的花甲炒不停翻炒3分鐘。
5、然後加入一杯啤酒、老幹媽辣椒醬、雞精以及少量生抽進行翻炒3~5分鐘即可出鍋。
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