1、原料:莴筍300克,幹鱿魚100克。調料:鹽4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、蔥片8克、姜片10克。
2、莴筍去皮,切滾刀塊,飛水待用。幹鱿魚用清水浸泡5小時後切塊,飛水。
3、鍋置火上,加水燒開,倒入鱿魚、莴筍、蔥姜片、料酒燒開,打去浮沫,倒入鍋内,改小火煨45分鐘,用鹽、胡椒粉、味精調味,出鍋即可。
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