花卷要發酵多久花卷怎麼做才好吃-tft每日頭條

花卷要發酵多久花卷怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-01-15 18:21:51

　　花卷饅頭大家應該都比較熟悉吧，花卷饅頭是屬于鹹口的，雖然沒有餡料，但是吃上去松軟，非常的好吃。那如果自己在家做花卷的話，花卷要發酵多久才合适呢？今天就來跟大家分享一下關于花卷的制作方法。

　　一、花卷要發酵多久

　　40分鐘到一個小時左右

　　其實花卷的面團發酵的時間，跟普通包子所用的面團的發酵時間是差不多的，一般40分鐘到一個小時左右就可以了。如果夏天天氣炎熱情況下30分鐘就可以了，冬天可以把它延長一些時間，發酵好的面團的搓成條，然後切成劑子，就可以做成非常好吃的花卷。

　　二、花卷怎麼做才好吃

　　1.反複揉面

　　花卷饅頭所用的面團是需要進行發酵的，發酵過的面團雖然表面看上去沒有什麼不同，但是其實它裡面會有很多的氣泡，這些氣必須要排出去，做出來的花卷才能蓬松好吃。所以一定要反複的揉面團，把裡面的氣體全部排出，把面團揉軟，這樣做出來的花卷才會非常的蓬松柔軟。

　　2.開水蒸

　　花卷做好之後，需要上鍋蒸，一般很多人習慣用冷水，覺得冷水到熱水的過程，會把花卷蒸得更好一點，其實并不是這樣的。一定要把水先燒開，再把花卷放到上面蒸12分鐘左右就可以了，，這樣蒸出來的花卷才會又松軟又好吃。

　　3.用老酵來發面

　　在制作花卷饅頭的時候，需要在面粉裡面加入酵母粉，其實酵母粉發出來的面團，相對來說沒有老酵所發出來的面團那麼松軟。所謂的老酵其實就是上一次做包子的時候留下的面團，用開水把它泡軟之後，混合在面粉裡面，這樣發的面團會更加的松軟。

　　所以平時喜歡吃花卷的小夥伴，可以試着自己在家裡發面，自己在家裡做花卷蒸花卷，一鍋香噴噴的花卷尤其在夏天的時候吃，還是非常适合的。希望今天的分享能夠給大家帶來一些幫助，以後做花卷的時候就能得心應手了。

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